A faire à l'occasion de mardi-gras ou de la Chandeleur ou juste pour se faire plaisir.

Mais, vous pouvez aussi faire des pancales.

Vous pouvez aussi faire des gaufres lorraines ou des gaufres suédoises ou américaines et si vous avez envie de salé, des blinis ou des pancakes salés

Nous vous recommandons d'essayer aussi la recette de pâte à crèpes dite des schmurcks ainsi que celle des popovers ou du yorskshire pudding et de la crèpe allemande ou dutch baby pancake aux pommes ou pas.

Ingrédients:
500 grammes de farine fluide
4 oeufs
50 grammes de sucre en poudre blanc
50 grammes de vergeoise blonde ou de cassonade
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile
75 cl de lait
25 cl de bière
1 sachet de sucre vanillé
1 grosse cuillère à soupe de rhum ou de triple sec ou de cognac

Réalisation :
Verser la farine dans un grand bol (saladier), ajouter le sel,, les sucre. Remuer, puis creuser un puits dans la farine.
Casser les oeufs et les mettre au milieu du puits, rajouter les cuillères d'huile et un peu de lait et enfin l'alcool.
Commencer à mélanger avec un fouet en tournant du centre vers les bords. Continuer à mélanger en rajoutant du lait puis de la bière. Mélanger très progressivement et très soigneusement.
La pâte doit être lisse.
Faire reposer la pâte une heure.

Bon appétit